金多゛留満 鐘山苑売店

「こだわり」 其の１ 水
山の持つミネラルが混じり美味しく清冽なこの伏流水を金多留満では使いお菓子を作っております。

「こだわり」 其の2 素材（２種類の小豆）
金多留満では、選び抜いた２種類の小豆を素材に使っております。
丹波産大納言小豆
北海道帯広産小豆

「こだわり」 其の3 技
富士山麓の澄んだ空気の中、富士山清らかな伏流水で、何度も何度も丁寧にさらした小豆を八時間かけてじっくり籠炊きにして「餡」を作っております。
籠炊きすることにより小豆の風味が一層深まります。
伝統技術を駆使して丹念に心を込めて職人が仕上げております。